• 河豚梦 | 河豚之味-“川菜河豚”
    河豚因肉质紧实q弹，不会轻易松散，成为川菜的优质食材之一，被当代川菜师傅用来创新。
    08-092024
    河豚梦 | 河豚的南米北面
    传统的中华料理中，河豚鱼很早就是脍炙人口的极鲜美味，“山海经“就有记载。伴随中华饮食文化的发展，河豚鱼的吃法也从“食"到不同地域菜系的忘煮，方式五花八门。
    07-232024
    河豚梦 | “河豚鱼火锅”
    在日本素有“关西河豚、关东鮟鱇”之说，关西人热爱河豚，其中又以大阪为最。由于在古代吃河豚像中子弹一样“一中即死”，大阪人称河豚为“铁炮（teppou）”。又因河豚肉涮烫后会“叽哩叽哩（chiri）”地收缩，故河豚火锅在大阪统称为“tecchiri”。
    06-172024
    河豚之味 | “河豚鱼薄切”
    食后那股香气久久弥留在口腔中，让人回味无穷，被称作舌尖上的“云天”。日本作家木下健次郎曾在其作品《美味求真》一书中，比较精确的描写了河豚刺身的味道“肉清澄而闪烁着光辉，耀耀玉如，味道娇嫩而甘甜。
    05-172024
    河豚之味 | “西施乳”
    “白子（しらこ）”指的是雄河豚的精巢，外表油润，里面则十分嫩滑。
    05-112024
    河豚之味 | “河豚鱼鳍酒”
    当天从河豚身上切下的鱼鳍被贴在餐厅后厨的案板上，晒后进行烘干和炙烤，然后放进烫过的清酒里，会使酒带有奇香，这便是有名的河豚鱼鳍酒。
    05-012024
    河豚美食 河豚，一种渴望的味道
    “不食河豚焉知鱼味”，都道河鲀是集至毒与极鲜于一身的人间美味，“一朝食得河豚肉，终生不念天下鱼”，即便以身犯险，古今食客老饕们，冒死吃河豚的豪情与热情依然不减...
    11-172022
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