“不食河豚焉知鱼味”，都道河鲀是集至毒与极鲜于一身的人间美味，“一朝食得河豚肉，终生不念天下鱼”，即便以身犯险，古今食客老饕们，冒死吃河豚的豪情与热情依然不减。

吃河鲀要得其法

日本把脂肪含量较少味道较为清淡的鱼种被称为白身鱼。河豚是被认为是“白身鱼之王”。肉质本味带有淡淡清香，口感弹滑、韧劲极佳。所以，河豚料理讲究味道要由轻到重，让味蕾分层次感受河鲀的美味。

河豚鱼刺身保留鱼***原始的味道，韧性十足口感弹滑，肉质清香。

白汁河鲀皮肥肉嫩，汤汁醇浓，口味极鲜。 汤鲜味美、香气扑鼻

河豚火锅，通常用金属或陶制锅，加以昆布、鲣鱼吊出高汤水煮，放入河豚与新鲜蔬菜、豆腐及其它配料一起炖制味道极鲜。

红烧河鲀味鲜甜，肉肥嫩，汁浓醇

炸河豚鱼骨，满口酥香，真是好吃到骨头里

在日本如果你是熟客，可以吃到河豚鱼肝。这个是只有熟客才有的待遇，美味体验只可意会、不可言传。河豚鱼肝却属于有毒部分,所以在日本每人只供应4克河豚鱼肝,理论上20克河豚鱼肝就能致人伤命.

醋拌鱼皮丝

河豚鱼的鱼皮只占体重的3%到4%，含有丰富的胶原蛋白，河豚鱼皮表面有锋利的刺，由退化的鱼鳞而来，要刀工深厚的师傅将刺剔除，去刺后的鱼皮，可以说完全是胶原蛋白了。很多化妆品，也会取河豚鱼皮作原料，改善肤质功效奇特。