河豚的名称
(一)中国古代记载
河豚,在人类发展中其历史源远流长,最远可追溯到古埃及,及中国汉代《山海经·北山经》曾有这样的记载:
“又北三百二十里,曰敦薨之山,其上多棕枬,其下多茈草。敦薨之水出焉,而西流注于泑泽。出于昆仑之东北隅,实惟河原。其中多赤鲑 ,其兽多兕,旄牛,其鸟多柝鸠。
又北二百里,曰少咸之山,无草木,多青碧。有兽焉,其状如牛,而赤身、人面、马足,名曰窥窳,其音如婴儿,是食人。敦水出焉,东流注于雁门之水,其中多魳魳之鱼。食之杀人。”
文中的“赤蛙”和“魳魳之鱼”指的就是河豚。这也是中国最早的 对河豚的记载。
中国古代对河豚的称呼多种多样,除了上述的赤蛙、魳魳之鱼以外,还可见到鯸鮧、鯸鲐、规鱼、鯸鱼、鰗鱼、肺鱼、 吹吐鱼、气包鱼等,常用的是河豚。
《山海经》
(二)河豚的日语称呼
河豚在日语中最初被称为“布久(ふく)”,在日本最早的本草书《本草和名》(深根辅仁撰/918年)及最早的汉和辞书《倭名类聚抄》中都有记载。“布久”一名来自于“ふくるる”一词,含有浮到水面上来的意思。因“ふく”在日语中与“福”字同音,河豚也被看成是福神。后“ふく”这一叫法经地方读音浊化变为“ふぐ,在汉字书写方面也逐渐废弃了原有的“布久”借鉴中国改为“河豚”。
距今4500年前埃及贵族坟墓墙壁上的壁画 描绘了捕捞河豚的画面
(三)其他称呼
在英语中河豚被叫作 globe fish(globe 有球体意)、swell fish(swell 有膨胀意思)、或是有用“吹水”之意的 puffer 一词来命名。因河豚的牙齿非常坚硬,也有用“鹦鹉”之意 parrot 来命名的方法,称其为 parrot fish。法语中的 poisson globe、德语中的 kugel fish 均有球形鱼的意思。
经过近现代科学的分类命名后,河豚在中国学术用语中称“鲀”。现代辞书《辞海》中对“鲀”的定义如下:“鱼纲,鲀形目鱼的总称。体圆筒形,偏扁或多边形,口小,颌常不能伸缩。”
牙门齿状,圆锥形或愈合成牙板,鳃孔小。生活海中,少数进入淡水。行动缓慢,主食无脊椎动物,世界性分布,我国沿海均产。种类很多,例如三刺鲀,鳞鲀,箱鲀和河豚等,很多种类的内脏及血液含毒素。
现在民间常说的可食用河豚若是从分类学方面来划分,应属硬骨鱼纲鲀形目,鲀科下的东方鲀属。