2017年7月1日，“中国河鲀产业巅峰对话”在中国（福州）国际渔业博览会期间同期举行。中国渔业协会河豚鱼分会常务副会长、大连天正集团董事长孟雪松出席了大会，并做了题为《中国河鲀产业发展前世今生——市场状况（红鳍东方鲀）》的重要主题演讲。

孟雪松回顾了中国河鲀产业从禁食到开放的发展历程，着重介绍了红鳍东方鲀（河鲀）产业的总体状况，国际、国内市场的现状，并对未来市场前景进行了剖析与展望。

孟雪松介绍，近二十年来，中国养殖红鳍东方鲀均以出口日本和韩国市场为主，是我国北方重要的出口创汇水产品。2017年以前，国内消费所占比重很小，仅5%左右，主要以各地河鲀餐饮试点单位和少量加工产品为主。

      2016年以来，国家、地方出台一系列河鲀放开及监管政策，改变了传统食用河鲀活鱼的习惯，食用野生鱼、养殖活鱼和未经加工整鱼依然是被禁止的。国内企业进一步规范养殖、加工和销售各环节，切实保障消费者的食用安全。国内餐饮业不断涌现专营河鲀的门店，使得河鲀餐饮朝专业化方向发展。河鲀产品形式多样，不断出新。河鲀菜系更加丰富，融合了日式与中式餐饮特色，引进并在国内推广和普及日本传统河鲀料理制作方法，同时，发挥中国传统河鲀料理特点，进行标准化和工业化运作，使得河鲀餐饮从高端消费向大众消费群体过渡。

      孟雪松表示，未来，河鲀作为高蛋白营养补充及鲜美海洋食材，将成为人们生活消费主流，河鲀专营店及餐饮连锁是发展趋势，将拉动河鲀产业全链条消费。河鲀加工产品将呈现多样化发展——冰鲜、冷冻、分割、精深加工、甚至功能食品，都将出现在大众面前。销售模式亦将走向多样化——饭店、专营店、商超、电商、农超。

     孟雪松提出，预计三年内，红鳍东方鲀专营及连锁店将超500家。预计五年内，红鳍东方鲀产量突破万吨，国内需求超过国际需求。市场将出现指数级增长。至2020年，中国红鳍东方鲀养殖产量可达4000吨，其中，出口1500吨，国内2500吨，产值超过10亿元。至2025年，中国红鳍东方鲀养殖产量可达20000吨以上，其中，出口可达3000吨，国内销售17000吨以上。国内消费更加均衡和稳定，趋于常态化，上下游产业总产值及附加值，将超过50亿元。河鲀将逐步发展成为人们追求营养和美味的时尚消费，普通百姓既可以在饭店消费，也可以通过电商或商超消费。中国河鲀市场放开后，企业生产更加规范，将会极大推动日、韩及欧美市场消费，为国家创汇、创收。

孟雪松向业界同仁倡导：

1 严守行业自律，共同保护20多年行业努力开放成果。按法规办事，保证人民生命安全。

2 打击违规违法份子，加大宣传，提高企业自我保护意识。

3 行业团结，互相支持，公平竞争，共同提高，一起把蛋糕做大，分享2025年50亿的目标成果。

4 做有社会责任感的企业家：说真话办实事，为行业着想，为食品安全负责。

5 树立良好企业形象，做好民族品牌，在******叫响中国河鲀，实现中国“河鲀梦”。

6 发挥各企业优势，产业分工明确，发挥上下游互利合作优势，鱼源基地和加工企业紧密合作做好市场，共同打造河鲀文化，创建河鲀“一带一路”经济带。